¿Necesita refrigeración un pastel de nueces sellado al vacío?

Sí, se recomienda refrigerar un pastel de nueces que haya sido sellado al vacío para mantener su calidad y seguridad. El sellado al vacío puede extender la vida útil del pastel al eliminar el aire y crear un ambiente hermético que inhibe el crecimiento de bacterias y otros organismos deteriorantes. Sin embargo, es importante señalar que el sellado al vacío no esteriliza los alimentos y no elimina todos los riesgos de contaminación, por lo que la refrigeración sigue siendo necesaria. Guardar el pastel de nueces sellado al vacío en el refrigerador, idealmente a una temperatura inferior a 40 °F (4 °C), puede ayudar a conservar su frescura, sabor y textura por un período más largo.