Para saber el volumen de una torta de pan, multiplique la longitud de la sartén por el ancho de la bandeja por la profundidad o la altura de la cacerola. Por ejemplo, una bandeja de 11 por 15 pulgadas que es de 4 pulgadas de profundidad tiene un volumen de 660 pulgadas cúbicas. Para la medición de la profundidad de un pastel, use la altura aproximada que desea que el pastel para terminar o que esperar que terminan cuando se hornea en el tamaño de la sartén en cuestión.
Mezclas para 8x8 Pans

Una mezcla merienda pastel que se vende en bolsas o cajas pequeñas idealmente hecho para un molde de 8 por 8 pulgadas con una profundidad de 4 pulgadas hace aproximadamente 256 pulgadas cúbicas de pastel. Si usted está buscando para llenar un molde para hornear 11-por-15-pulgadas a aproximadamente la misma profundidad, necesitará al menos dos mezclas para pasteles, que en conjunto conforman 512 pulgadas cúbicas de pastel. Eso todavía dejará el pastel ligeramente menos profunda que cuando se hace en la sartén de 8 por 8 pulgadas, por lo que considerar la compra de una tercera mezcla para pastel, lo que permite un volumen total de 768 pulgadas cúbicas. Al utilizar tres de estas mezclas para pasteles en una sartén de 11 por 15 pulgadas, el pastel será en realidad un poco más de la mitad de una pulgada más alto que si se utiliza sólo una en una sartén de 8 por 8 pulgadas.

Mezclas para 9x11 Pans

Cuando se utilizan mezclas para pasteles de tamaño completo hechas de moldes para pasteles de 9 x 11 pulgadas, suponiendo una profundidad de 4 pulgadas de nuevo, necesitará dos pastel de mezcla para llenar la olla de 11 por 15 pulgadas. Debido a que los dos torta se mezcla juntos haría que el pastel de casi una pulgada más gruesa que la versión de un solo hecho en una cacerola de 9 x 11 pulgadas, aumentar su tiempo de cocción por al menos unos minutos. Si la mezcla amenaza con desbordar la sartén al levantarse en el horno, verter sólo una parte de la doble mezcla en el molde y desechar el resto. Hornee el pastel en un molde para pasteles en la parte superior de una placa de horno para evitar derrames.
Consejos y trucos

Para un pastel de hoja fina adecuado para la estratificación, para su uso en otros postres o para un pastel de estilo bar, utilizan sólo una mezcla de torta para la gran sartén. Su volumen se extenderá a lo largo de la sartén para crear una torta más delgada. Considere agregar al volumen de bateo si no tiene suficientes cajas de mezcla para obtener la mayor altura a la torta que prefiere al vencer a un huevo extra en la mezcla. Además de agregar volumen de líquido, los huevos levadura la masa y provocan que se eleve más alto.