crema no láctea doesn ' t mentira acerca de lo que es, es decir, que no es un producto lácteo. Crema no láctea líquida es principalmente agua con azúcar añadido en forma de sólidos de jarabe de maíz, dextrosa generalmente hecha de almidón de maíz. Crema no láctea también tiene un alto porcentaje de grasas en forma de soja o de semilla de algodón parcialmente hidrogenado y aceite de mono- y di-glicéridos utilizados como agentes emulsionantes. El & quot; crema & quot; también utiliza carragenina, un extracto de algas marinas que actúa como gelatina. El componente más cercano se asemeja a la leche en crema no láctea es caseinato de sodio, una proteína de la leche libre de lactosa. Caseinato de sodio proporciona los únicos nutrientes reales en crema no láctea.
Caseínas y lactosa en suero

Por lo tanto, si crema no láctea puede decirse que es algo, es una mezcla de grasas y azúcar en suspensión en agua. En contraste, la leche contiene grasas, lactosa y proteínas en un líquido acuoso conocido como suero de leche. Sin embargo, cuando se añade la leche a las recetas de productos horneados y puso en un horno, las reacciones químicas sorprendentes y deliciosos tienen lugar.

Leche fortalece hechos al horno

La leche fortalece productos horneados ya que sus proteínas se coagulan en el calor del horno para dar estructura a lo largo con la harina y los huevos. La porción líquida de la leche se disuelve la sal y el azúcar, ya que hidrata todos los otros ingredientes secos. Cuando se calienta en el horno, la leche emite vapor de agua para ayudar a la subida mezcla. La leche también ayuda leudantes, tales como bicarbonato de sodio y polvo de hornear, para producir gas dióxido de carbono, lo que le da más elevación a los productos horneados.

Productos Lácteos Añadir Beneficios

Además de funciones cruciales, productos lácteos de leche que provienen de los beneficios de la leche productos horneados así. Suero de mantequilla y crema agria contribuyen ácido que ablanda el gluten en la harina de trigo, lo que resulta en una textura más fina, conocida como & quot; miga, & quot; a las tortas. Queso crema, la crema agria y la mantequilla dan más sabor y la humedad, por lo que los pasteles horneados con ninguno de estos ingredientes duran más. Crema y queso crema agria también añadir la riqueza que le da un delicioso tortas & quot; la boca se siente & quot; junto con la elasticidad húmedo.
No juegue los resultados

crema no láctea no tiene capacidad para producir cualquiera de las reacciones químicas de la leche, que son esenciales para el proceso de cocción. El único caso en el que se podría utilizar crema no láctea está en hacer helar, pero incluso entonces usted estaría apostando con sabor y la consistencia de la crema de vainilla. Por mucho que pueda parecer la leche, usando crema no láctea en lugar de leche en un pastel u otro producto horneado probablemente resultaría en un desastre sin sabor plana que nadie quiere comer.