La avena hacer un excelente sustituto de algunos o todos de la harina en las galletas, panes rápidos y muffins. Rico en fibra y baja en grasa y sodio, la avena también son libres de colesterol, por lo que una opción saludable para el corazón para hornear. Otra ventaja de utilizar la avena en lugar de harina de avena es que son sin gluten. Algunos avena pueden estar contaminados con gluten durante el proceso, a fin de comprar la avena etiquetan & quot; sin gluten & quot; si tiene una sensibilidad al gluten. Los productos horneados hechos con avena son húmedos y ligeramente quebradiza, con un sabor a nuez abundante. La avena también se puede utilizar para sustituir parte de la harina en panes de levadura. Debido a que son sin gluten, no debe reemplazar toda la harina de trigo, pero los panes que incluyen un poco de avena son húmedas y sabrosa.
Hacer el cambio

Algunas recetas pueden ser alterados con más éxito que otros, así que empieza lento cuando la sustitución de la avena de la harina. Para sustituir la avena para la harina de galletas y panes rápidos, intente reemplazar hasta un tercio de la harina de avena. Experimente con la sustitución de más de harina de avena hasta que obtenga un equilibrio agradable. Para utilizar avena en lugar de harina en panes de levadura, mediante la sustitución de comenzar no más de un cuarto de la harina de avena. Añadir un poco más de la levadura por lo que el pan se eleva correctamente. Poco a poco agregue más avena en lotes posteriores.
Opciones avena

Cuando usted compra avena, usted tiene varias opciones, incluyendo la avena de corte de acero, avena tradicional o laminados, avena instantánea y avena instantánea. Todos avena, independientemente del tipo, tienen valores nutricionales similares porque todos incluyen toda la avena. Avena de corte de acero se cortan, en lugar de rodar. Tienen un sabor a nuez de grano entero y tomar un poco más de tiempo para cocinar. Avena tradicional se han cocido al vapor y laminado; que son una buena opción para casi cualquier uso, incluyendo la cocción. Avena Rápida se cortaron más fino antes de ser cocidos al vapor, laminación, para que se cocinen de forma rápida; utilizarlas en la cocción también. Avena instantánea se cortan muy finamente y no se recomiendan para la cocción, de acuerdo con Quaker Oats.
Hornear éxito

Usted puede sustituir la harina de avena en la mayoría de recetas de repostería, pero avena tienen una textura distintiva, gruesa que es obvio en productos horneados. Para obtener una textura más fina, pruebe moler la avena en la harina de avena primero. Coloque la avena en un procesador de alimentos y moler acaba hasta que se cree una harina fina. Almacene la harina en un recipiente con tapa y usarla dentro de una semana o dos para el sabor más fresco. También podrás comprar harina de avena en tiendas de alimentos naturales y tiendas de comestibles tradicionales.