bollos de crema tradicionales normalmente piden crema con al menos el 35 ciento de grasa, pero sin mantequilla cápita. Panadero Rose Levy Beranbaum azota la crema antes de doblar en los ingredientes secos del bollo. Por azotar la crema, que atrapan el aire en su interior, y sus bollos serán más ligeros y más suave. Muchas recetas de bollos de crema, sin embargo, añadir una pequeña cantidad de mantequilla, lo que da al interior de los scones una textura escamosa.

Ingredientes básicos

Además de la crema y /o mantequilla, bollos de crema también contienen harina, el azúcar y un poco de polvo de hornear y la sal. Por un poco de dulzura extra, usted puede agregar miel para los bollos. La miel dará los bollos un color marrón agradable cuando se hornean.
Ingredientes adicionales

bollos de crema a menudo contienen ingredientes adicionales que trabajan con la dulzura del bollo al tiempo que añade sabor y textura. Las combinaciones de nueces - como nueces y nueces - y frutos secos - como arándanos, pasas y albaricoques - trabajo particularmente bien
Glaze

Un poco. de esmalte antes de hornear los bollos de crema puede añadir color y textura al producto terminado. Algunas recetas de crema bollo llaman para que se cepille los scones con un batido de huevo. Otras recetas llamarán para que usted se cepilla con crema y luego espolvorear con azúcar turbinado. La opción crema complementa el sabor de los bollos de crema especialmente bien.