No sólo los hornos varían en temperatura de una cocina a otra, pero las temperaturas en diferentes lugares dentro de su horno también variar. Use un termómetro de horno para probar las temperaturas en los lados derecho e izquierdo y la parte trasera y delantera de su horno, o colocar piezas de pan en una bandeja para hornear y ver qué rebanadas vuelta más oscuro y más ligero después de 5 minutos de cocción. Al hornear galletas, gire la bandeja de horno a mitad de la cocción, mover las galletas en la parte trasera a la delantera.
Uno Pan a la vez

La colocación de dos bandejas para hornear en su horno ahorra tiempo de cocción al mismo tiempo, pero los resultados en una cocción desigual - las galletas en el estante más alto suelen tener más aire que los rodea y marrón más rápidamente que aquellos por debajo. Puede girar las bandejas para hornear mitad de la cocción, pero esto no garantiza siquiera hornear. Si la rotación de las hojas no funciona en su horno, cocer en una sola hoja a la vez para que el calor, la temperatura del horno y la distribución del aire son las mismas para cada lote.

Sartenes a la justa medida

galletas uniformemente al horno cocinar en cacerolas que no son demasiado oscuras o demasiado claras y no demasiado caliente o demasiado frío. Puesto que las cacerolas de colores oscuros absorben más radiación infrarroja de su horno, que las galletas marrones más rápidamente que hacen ollas de color más claros que reflejan el calor. Desigualmente galletas horneadas pueden resultar de moldes para galletas de diferentes colores. Además, si usted pone el segundo lote de galletas en una bandeja para hornear caliente en lugar de esperar a que se enfríe un poco, la masa se extendió a cabo y marrón más rápidamente que el primer grupo hizo una vez que está en el horno.

Ver la masa

Sus técnicas de cocina de decisiones hacen una diferencia en cómo las cookies hornear. Trate de separar la masa de galletas uniformemente en la cacerola, hacer las galletas que son todos del mismo tamaño, y presione la masa hacia abajo ligeramente para más aun las cookies. Eliminar cookies de las bandejas para hornear al mismo tiempo, para cada lote para asegurar que otros no marrón más en su parte inferior mientras está sentado en una bandeja para hornear.