Tamizar es simplemente poner que a través de un tamiz de malla fina para eliminar las partículas más grandes o romper piezas agrupadas. Para tamizar la harina, cucharada en un tamiz con una malla inferior y agitar hasta que toda la harina cae a través. Harina puede dispersar y ser desordenado cuando cae a través y debe ser tamizada en un bol grande, uno preferible que puede contener todo el tamiz.
Airear Harina

Para muchos recetas que requieren de tamizado que no hace mucha diferencia si la harina se tamiza o no. Tamizar la harina incorporará aire en la harina y hacer que sea más claro. Los productos horneados, como galletas y pasteles se pueden beneficiar de harina tamizada porque los líquidos agregados son absorbidos de manera uniforme por partículas separadas de harina aireado. Al hornear galletas y panes que ya están bastante denso, tamizado en realidad no hacen una diferencia en cómo los productos horneados salen.
Mezclar los ingredientes secos

Tamizar es también se utiliza en las recetas para mezclar los ingredientes secos. Si hay sólo algunos ingredientes cribado podría no hace mucha diferencia. Una receta que requiere una gran cantidad de harina que se tamiza con un poco de azúcar y sal lo más probable a salir bien y sin tamizar. Cuando los polvos muy finos como el polvo de hornear y el azúcar en polvo se mezclan con la harina, el cribado puede ser beneficioso para distribuir uniformemente los ingredientes juntos y evitar aglomeraciones de cualquier ingrediente.
Medición precisa

Recetas distinguen entre tamizar la harina antes o después de la medición debido a que la lectura será diferente cuando se tamiza la harina. Harina de que se ha instalado juntos y agrupados en una bolsa medirá de manera diferente que la harina tamizada. Una taza de harina, tamizada llamadas para tamizar después de la medición, mientras que una taza de harina cernida de se tamiza antes de la medición. La medición más precisa de la harina es en peso.