¿Cuál es la proporción entre harina para todo uso y trigo integral para hornear?

Al hornear, la regla general es utilizar una proporción de 50:50 de harina para todo uso y harina integral. Esta proporción proporciona un equilibrio de textura, sabor y valor nutricional. La harina integral tiene una textura ligeramente más gruesa y un sabor a nuez más pronunciado en comparación con la harina para todo uso. Al combinar los dos tipos de harina, puede crear productos horneados con una textura agradable, un sabor ligeramente dulce y un aumento de fibra dietética y otros nutrientes.

Es importante tener en cuenta que al sustituir harina integral por harina para todo uso en recetas para hornear, es posible que sean necesarios algunos ajustes. La harina integral absorbe más líquido que la harina para todo uso, por lo que es posible que tengas que aumentar la cantidad de líquido en la receta. También es posible que tengas que reducir ligeramente el tiempo de horneado, ya que los productos horneados integrales tienden a dorarse más rápidamente. Además, la textura de los productos horneados puede ser un poco más densa, pero seguirán siendo deliciosos y llenos de nutrientes.