Si un pastel no se coloca en el centro de una rejilla del horno, es más probable que se agriete o se separan en la parte superior. Para asegurar una cocción, colocar todos los pasteles tan cerca del centro de la parrilla como sea posible.
Horno Temperatura

Un horno que es demasiado caliente puede causar un pastel de roer . Los lados de la torta se hornea más rápidamente que el centro, por lo que el centro tiene más tiempo para alcanzar su punto máximo y luego romper. Para evitar que esto suceda, la línea de los lados de la cacerola con papel pergamino o engrasar a fondo.
Ingrediente Temperatura

Si algunos de los ingredientes son demasiado frío, la torta puede crack y evitar las burbujas de aire que se formen y un aumento adecuado suceda. Espere hasta que los huevos, mantequilla y otros ingredientes refrigerados estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
Cocción desigual

Un pastel es más probable que agrietarse si su parte superior y los lados son hornear a diferentes velocidades. Trate de lograr un horneado por engrasar moldes para pasteles bien y colocarlos en el centro del horno en lugar de cerca de la resistencia.
Trabajar demasiado bateador

Un bateador excesivamente mezclada puede resultar en una torta agrietada. Trate de mezclar los ingredientes justo hasta que se combinan.
Bateador demasiado húmedo

Un bateador con demasiados ingredientes líquidos es más probable para crear un pastel agrietada. Asegúrese de que los líquidos son proporcionales a los ingredientes secos antes de hornear.