¿Existe alguna diferencia entre la harina para hornear y la harina común?

Harina para hornear tiene un mayor contenido de proteínas que la harina común, lo que da como resultado una masa más fuerte que puede atrapar más gas y subir más en el horno. También absorbe más agua y produce una masa más elástica. Esto hace que la harina para hornear sea ideal para hacer panes, pasteles y pasteles a base de levadura que requieren una textura ligera y aireada.

Harina normal , también conocida como harina para todo uso, tiene un menor contenido de proteínas y produce una masa más suave y menos elástica. Esto lo hace más adecuado para preparar panes rápidos, galletas y otros productos horneados que no requieren tanta levadura.

En general, debes usar harina para hornear cuando quieras una textura ligera y aireada y harina común cuando quieras una textura más suave y tierna. Sin embargo, también puedes sustituir uno por otro en la mayoría de las recetas con poca o ninguna diferencia.