El yogur y puré de manzana se utilizan con frecuencia en la cocción como sustitutos de la mantequilla, manteca o aceite. Tanto añadir sabor y la humedad para panes rápidos, magdalenas y tartas, aunque la textura puede variar algo. Yogur y, en particular, yogur griego, produce productos de panadería con una consistencia cremosa y aterciopelada. Puré de Manzana produce productos horneados que son más densos y ligeramente más seco.
Hacer Swap

Utilice yogur y puré de manzana indistintamente en recetas, en las mismas cantidades. Para añadir humedad o sabor a un pastel, sólo tiene que añadir 2 a 3 cucharadas de yogur o puré de manzana para el bateador. Para sustituir el yogur o puré de manzana para la grasa, comience lentamente. Inicialmente reemplazar la mitad de la grasa con puré de manzanas o yogur. Si usted está satisfecho con los resultados, utilice más yogur o compota de manzana próxima vez. En general, reemplazar la grasa en la siguiente tarifa: para las recetas que piden la mantequilla, margarina o manteca, utilice la mitad de la cantidad de puré de manzana o yogur como lo haría grasa. Para recetas que requieran aceite, utilice las tres cuartas partes de la cantidad de puré de manzana o yogurt.
Elegir Ingredientes

Al elegir puré de manzana o yogur para hornear, seguir con la llanura Jane versiones. Versiones con sabor contienen azúcar adicional, que puede hacer que su horneado bueno también dulce y puede alterar su textura. Utilice yogur griego normal y puré de manzana sin azúcar. Para obtener los mejores resultados, el uso conjunto o baja en grasa yogur griego, en lugar de yogur sin grasa. El poco de grasa en estos productos añade sensibilidad a los productos horneados. Usted puede utilizar el yogur regular, también, pero la búsqueda de paquetes que no contienen gelatina, que pueden causar sequedad.

Hornear Consejos

productos horneados hechos con puré de manzana o yogur puede cocinar más rápidamente. Reduzca el calor del horno por 25 grados y ajustar el temporizador durante 5 minutos antes de lo que sugiere la receta. Para probar que esta hecho, inserte un palillo en el centro del producto horneado. Debe salir limpio, con sólo unos migas húmedas. El horneado debe volver a la ligera cuando la toca con el dedo. Tenga cuidado de no overbake sus panes rápidos, pasteles o magdalenas o van a estar seca y quebradiza.