Excluir las galletas se hacen colocando cucharadas montículos de masa suave en la bandeja de horno. Estas cookies no requieren aplanando a medida que se extienden de forma natural mientras hornear. Galletas de gota incluyen blancos de nuez de macadamia, avena, calabaza y melaza cookies. Galletas de gota suelen hornear hasta suave y pastel similar. Para evitar caída de la masa de galletas se pegue a las manos o la cuchara, engrasar ligeramente antes de manipular la masa.
Galletas formadas

Galletas formadas se hizo mediante la formación de la masa con las manos. Esto incluye las cookies que se enrollan en una bola y aplanados con el dorso de una cuchara. También incluyen galletas formadas con un guión en el centro, tales como galletas de mantequilla de maní de impresión pulgar. Área de tortas de té ruso especie de galleta formada que se forman en bolas y se hornea para producir suave, ligeramente-aplanar esferas que se enrollan en el azúcar en polvo mientras están calientes.
Galletas rodadas

Galletas rodadas se hacen ruede masa dura y cortar las galletas con cortadores de galletas. Normalmente la masa se enfría durante un máximo de 3 horas y luego rodó delgada con un rodillo. El recubrimiento de los cortadores de galletas con harina o azúcar en polvo evita que se pegue al cortador. Galletas rodadas incluyen galletas de azúcar tradicionales y galletas de jengibre. Al hacer galletas laminadas, colocarlos en una cacerola fría hornear para evitar que pierdan su forma.
Rebanadas Galletas

en rodajas, a veces llamados cookies de nevera, se hacen a partir de rollos de masa de galletas que han sido enfriado en el congelador. Rebanar rondas del rollo y hornear en una bandeja de hornear fresco produce galletas crujientes que son perfectamente redonda. También podrás comprar galletas decorativas en rollos en el supermercado para cortar y hornear en casa.
Bar cookies

Bar cookies pueden no ajustarse a la definición tradicional de las galletas, pero para el panadero ocupado estas cookies hacen una alternativa conveniente. Galletas de la barra contienen los mismos ingredientes básicos como otras cookies, pero se extienden en una bandeja para hornear y horneados. Permitir cookies de barras que se enfríe completamente antes de cortar para evitar desmoronamiento o romper. Galletas de la barra van desde quebradizo y crujiente de suave y duro dependiendo de la receta.