Los picos y ondas que realice en glaseado de crema de mantequilla puede perder fácilmente la forma si la torta se almacena en un ambiente cálido. Para obtener los mejores resultados, decorar el pastel con un glaseado de crema de mantequilla costras hecho con manteca vegetal que tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla. Haga una crema de mantequilla estándar, pero sustituir al menos la mitad de la mantequilla en la receta de manteca vegetal. Manteca vegetal se mantiene sólida a temperatura ambiente que ayuda a la guinda del pastel para mantener la forma. Alternativamente, trate de hacer la apariencia áspera con formación de hielo real, un tipo de formación de hielo a partir de azúcar en polvo y en polvo de merengue que se endurece cuando se seca. Este es el mismo tipo de formación de hielo comúnmente utilizado en las cookies, pero debe hacerse de una consistencia espesa.
Crumb Escudo

Una capa de miga sencilla ayuda a sellar las migas de modo no dispersarlos por todo el glaseado al tiempo que la textura áspera. Aplique una capa muy delgada de glaseado sobre todos los lados de la torta con una espátula de la formación de hielo, por lo que el escudo lo más suave y uniforme posible. La espátula es probable que recoger algunas migajas a medida que trabaja, por lo que limpiarla antes de sacar con pala en el cuenco glaseado limpio. Deje que la capa de miga a endurecerse y formar una costra durante unos 30 minutos antes de continuar con la capa superior de la formación de hielo. Cuando las formas corteza, extendieron una gruesa capa de glaseado sobre todos los lados de la torta para hacer la textura áspera.
Cuchara Técnica

Prueba la técnica de cuchara para crear áspera formación de hielo cuando se quiere picos similares a olas agitadas del océano. Una cucharadita pequeña sencillo funciona bien para la creación de una gran cantidad de picos más pequeños en el pastel, mientras que una gran cuchara de madera funciona bien si quieres una menor cantidad de picos más amplios. Pulse la cuchara en el glaseado y recoger de él hacia arriba. La formación de hielo se pega a la parte posterior de la cuchara y levanta ligeramente, creando un pico cuando se rompe la formación de hielo lejos de la cuchara. Gire la cuchara mientras se levanta para dar un ligero remolino a los picos helar. Realice los picos inmediatamente después de aplicar el glaseado por lo que no tiene tiempo para formar una corteza.
Espátula Técnica

Los resultados de la técnica de espátula en surcos poco profundos y crestas cortas en la formación de hielo. Presione la punta de una espátula del desplazamiento en el glaseado y moverlo de lado a lado a través de la torta. Al llegar al lado opuesto de la torta, llevar la punta hacia abajo y hacer otro pase en el sentido contrario a través de la torta, directamente debajo de la primera pasada. Una espátula del desplazamiento tiene una cuchilla en ángulo para que pueda presionar la punta en el glaseado sin conseguir helar en el mango o en los dedos, pero no es la única herramienta que funciona para esta toma. Una cucharadita pequeña, cuchillo de mantequilla o incluso una espátula de goma también se puede utilizar para hacer los surcos largos y poco profundos.