En una parrilla briquetas, la creación de un caliente y un lugar fresco zona se lleva a cabo apilando todos los carbones en un lado de la parrilla, lo que crea calor directo e indirecto, ya sea en medio de la parrilla. Antes de mover las brasas, sin embargo, comenzar por el apilamiento de briquetas en el centro de la parrilla y poner suficiente líquido para encendedores sobre las brasas para que se conviertan brillante. Después de encender ellos, esperar hasta que las briquetas se vuelven ceniza con un resplandor rojo oscuro -. Por lo general unos 15 minutos en
El efecto mariposa

butterflying el pollo permite que el pájaro cocinar de manera más uniforme. Esto implica cortar el ave a lo largo de la columna vertebral, a lo largo, evitando cortar todo el camino a través de la ave. Presione hacia abajo en los lados del pollo para aplanarlo. Uno o dos pinchos pasaron por los muslos y el pecho le ayudará a mantener el pollo aplanado. A continuación, se puede trabajar suavemente su mano por debajo de la piel para frotar condimentos secos sobre el pollo. Use una mezcla de especias como la sal, la pimienta, el tomillo, comino, pimienta, chile en polvo o azúcar moreno.
Sintiendo el calor

Inicio estableciendo la piel del pollo -SIDE abajo en la rejilla sobre la que se apilan las briquetas. Darle la vuelta a los 7 minutos - la brocheta hace más fácil de inflexión, pero pinzas también ayudan - y cocinar un adicional de 7 minutos. Si la piel del pollo no ha comenzado a tomar color, dejarlo a fuego directo hasta que se empieza a mostrar color. Una vez que su pájaro se está convirtiendo oro, deslícelo a través de la parrilla a la parte que no tiene las brasas debajo de ella.
Indirectamente Perfect

Una vez que el pollo está en el lado fresco de la parrilla, el pollo cocinado indirectamente tendrá un promedio de 45 minutos adicionales para cocinar, dependiendo del tamaño del ave. Después de descubrir la parrilla, meter un termómetro de carne en el muslo. Si se registra al menos 165 grados Fahrenheit, que está listo para el retiro. Deje que el pollo reposar 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. El importe total de la parrilla tiempo puede tomar tan poco como 1 hora para pollos de 3 libras, con un 8 libras necesidad hasta 2 1/2 horas.
Asar los Testigos

Como es de esperar, hay desacuerdos apasionados acerca de la mejor manera a la parrilla de pollo. Mientras que el caliente y luego fría, el método, es el método tradicional, algunos cocineros juran por el orden inverso. En este caso, el pollo entero comienza a fuego indirecto en la parrilla cubierta durante al menos 45 minutos, a continuación, obtiene su crujiente final sobre el lado caliente. Las diferentes opiniones pueden ser un rascador de cabeza, pero convertir su patio en su propio & quot; prueba de cocina & quot; para los diferentes métodos para asar le da la excusa perfecta para comidas al aire libre de más.