No hay ninguna técnica exigente involucrados en la cobertura de un pastel por lo que el glaseado se derrama por los lados. Lo mejor es empezar por colocar un estante sobre el papel de pergamino, a continuación, colocar el pastel en el estante. De esta manera, cualquier exceso simplemente cae al papel, en lugar de recoger y poner en común alrededor de la base de su pastel. Para una torta Bundt, rociar la formación de hielo en una corriente moderadamente gruesa sobre la corona de la torta, la rotación de la torta para asegurar una cobertura uniforme. Para pasteles planas, vierta una piscina de helar en el centro de su capa superior y se extendió a un lado en olas generosas con una espátula, rotando el pastel sobre la marcha. Tortas de sartenes tubo se manejan de manera similar, ya que también son planas en la parte superior.
Usando Buttercream

Las coberturas más ricas y sabrosas utilizados para la mayoría de las tortas son buttercreams, o tipos similares hechos con margarina o manteca. Por lo general son demasiado rígidas a fluir por el lado de un pastel, pero la mayoría pueden ser suavizadas con la consistencia adecuada. Colocar la crema de mantequilla en un recipiente resistente al calor y microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance una consistencia similar a una pasta espesa. También puede calentar en o sobre una olla de agua caliente, que lleva más tiempo, pero evita la tendencia del microondas para recalentar las partes de la crema de vainilla. Usted puede utilizar esta técnica con buttercreams en polvo sin azúcar simples, elegantes buttercreams merengue o la variedad enlatada comprados en la tienda.
Ganache y Otros Esmaltes

Una serie de esmaltes más ligeros trabajará con este método, ya sea como una alternativa a helar convencional o en capas sobre ti torta para el efecto. El más simple utiliza el azúcar en polvo y la leche solo, secando a una luz y un acabado duro. Eso es mejor para pasteles de café y pasteles Bundt, que ya cuentan con ricos sabores o una forma interesante. Use su receta fudge favorito para un esmalte más grueso y más sabrosa, verterla sobre el pastel en lugar de en una cacerola a endurecerse. El esmalte más rico de todos es ganache, una mezcla de partes iguales de chocolate de alta calidad y la crema de leche, en peso. Revuelva hasta que el chocolate se derrita completamente, luego dejar enfriar y espesar un poco antes de verterla sobre el pastel.
Vierte la pasta de azúcar

Una de las formas más elegantes de la libre glaseado -flowing se vierte la pasta de azúcar. Es fácil de hacer desde cero, o disponibles ya hecho en pequeños cubos de artesanía y tiendas de artículos de panadería. Vierte la pasta de azúcar debe ser mantenido a una temperatura apenas tibia, idealmente 100 grados Fahrenheit, para tener la consistencia correcta. Tiene una capa fina delicadeza e incluso sobre su pastel y seco una vez que está establecido, pero no tan duro como un simple azúcar glaseado. Fondant Vertido toma colores fácilmente, y puede lograr un efecto sorprendente vertiendo múltiples capas de pasta de azúcar de diferentes colores. Enfriar la torta después de cada capa, para evitar que la fusión juntos. Vierte la pasta de azúcar es el glaseado tradicional utilizado para petits fours delicados.