conlleva hornear Ciegos apelmazar la cáscara de los pasteles y hornear hasta que la masa esté completamente seca, pero no en todos dore. Comience por precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Forrar una cáscara de los pasteles bien frío con papel pergamino o papel de aluminio, asegurándose de presionar suavemente el pergamino o papel de aluminio en el borde estriado de la pastelería.
Pesos Pie y Alternativas

llenar la mitad de la cáscara de los pasteles con los pesos de la empanada. Estos no son más que bolas de cerámica aproximadamente del tamaño de pequeñas canicas. También puede utiliza cualquier tipo de frijoles o puñados de monedas sueltas, limpias sin cocinar. Algunas compañías de suministro de cocción venden discos de peso pastel especialmente construidos para hornear pasteles de ciegos y conchas tarta.
Ver la corteza

Hornee la cáscara de los pasteles por 10 a 15 minutos o hasta que que esté completamente seco. Dependiendo del nivel de humedad, lo heló su cáscara de los pasteles es, para empezar, el picor de su horno y muchos otros factores, el hojaldre no podría secar por completo después de 10 a 15 minutos en un horno a 400 F. Prueba para la sequedad tirando hacia arriba una esquina del papel de aluminio o pergamino. Si el papel de aluminio o pergamino pega a la masa, devolver la cáscara de los pasteles ponderado hasta el horno. Compruebe de nuevo cada dos minutos.
Terminando la corteza

Quitar los pesos de la empanada y el papel de aluminio o pergamino. La mayoría de las recetas requieren para la cocción de la cáscara un adicional de cinco a 10 minutos o hasta que esté parcial o totalmente al horno, respectivamente. Debido llenado quiche normalmente requiere de 20 minutos en un horno de 325 F, o hasta que se pone el flan, es mejor completamente pre-hornear la cáscara de los pasteles. Enfriar la masa durante al menos 30 minutos en una rejilla antes de agregar el relleno quiche o los huevos podrían cuajar.