Cómo hacer tradicional Bannock

A pesar de que el trigo y la harina de trigo no son nativas de América del Norte, un simple pan rápido generalmente llamado & quot; bannock & quot; se ha convertido en comida tradicional de los nativos americanos en todo el continente. Ingredientes varían entre regiones e incluso familias, pero las versiones más tradicionales son sencillas y frugal. Es una masa semejante a la galleta hecha con poca grasa y sin huevos, y por lo general se cocina en una sartén de hierro fundido pesado
. Cosas que necesitará
Harina
Hornear polvo sobre Salt sobre Sugar o azúcar moreno (opcional)
Cocinar grasa, como aceite vegetal manteca, mantequilla o
agua, leche o una mezcla de ambos
pesada sartén de hierro fundido
Aceite vegetal

Instrucciones

1. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar opcional hasta que estén bien combinados. Cortar en grasa sólida hasta que la mezcla parezca harina fina. Si estás usando una grasa líquida como el aceite o la mantequilla derretida, lo frota en la harina con los dedos para hacer migas.
   

2. Vierta suficiente agua, o una mezcla de leche y agua, para hacer una masa suave, más pegajoso. Revuelva hasta que la masa se reúne en una bola peluda, luego gire hacia fuera sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
   

3. Pulse la masa con los dedos, aplanar en un disco áspero 8 a 10 pulgadas de diámetro, lo que sea se ajuste a su sartén. Amasar la masa no es necesario, aunque algunas recetas requieren para ello. Un bannock amasado es más limpio, pero un poco más denso.
   

4. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Ponga su mano una pulgada por encima de la superficie de la sartén cada pocos minutos para comprobar su temperatura. Una vez que está caliente, el aceite de la sartén ligeramente y deslice la masa en la sartén.
   

5. Cocine el bannock durante 5 a 7 minutos en el primer equipo, hasta que es de oro y tiene una corteza suficientemente gruesa ser razonablemente rígido. Gire con una espátula grande, o deslizando la masa sobre una placa y luego invertir de nuevo en la sartén. Cocinar en el segundo lado durante otros 5-7 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de la masa, éste salga limpio.
   

6. Servir la bannock caliente o fría, cortada en gajos o dividido en porciones individuales.