Cómo hervir pechuga y jamón (4 pasos)

pechuga de carne y jamón son dos buenos ejemplos de carnes que fueron embalados originalmente en sal para su conservación, y todavía se hacen hoy en día debido a que sus ricos sabores, salados son parte del país de patrimonio culinario. Jamones modernos por lo general se pueden comer sin preparación previa, pero algunos - quot especialmente seco y curado; país & quot; jamones - siguen siendo demasiado salada para ser agradable al paladar. Al igual que la falda en conserva, deben ser a fuego lento antes de su uso para eliminar el exceso de sal
. Cosas que necesitará
Olla grande
Tenedor
Pinzas o tenedores de talla
Bandeja para servir

Instrucciones

1. Pre-empapar su pecho o jamón si lo recomienda el fabricante. Por lo general, esto requiere de seis a 12 horas en el frío, el agua dulce de un pecho, o de 12 a 24 horas para un jamón del país. Mantenga la carne refrigerada, ya que absorbe.
   

2. Coloque el jamón o pechuga en una olla grande y cubrir con agua fresca y más frío. Lleve la olla lentamente a fuego lento a fuego moderado. Cuando se agita el agua, pero no del todo a ebullición, que ha llegado a la temperatura correcta. Baje el fuego y ajustar según sea necesario para mantener una temperatura constante durante el tiempo de cocción.
   

3. Cocine a fuego lento un jamón del país durante 20 a 25 minutos por libra, o una falda hasta que esté tierna suficiente para fácilmente torcer una porción con su tenedor. Esto puede tomar cuatro horas o más, dependiendo del tamaño de su pecho. Convencional o & quot; la ciudad & quot; jamones están listos cuando una rebanada prueba es aceptable y no demasiado salada.
   

4. Utilice pinzas o tenedores de talla para eliminar el jamón o pechuga de su bote, y transferirlo a una bandeja de servir. No deseche el líquido de cocción, lo que puede hacer un sabroso caldo de sopa o de verduras hirviendo. Deje que el jamón o pechuga a descansar durante al menos 20 minutos antes de cortar, porque la mejor textura.