¿Se puede sustituir la levadura de cerveza por levadura de cerveza al hacer cerveza?

La levadura de cerveza y la levadura de panadería son dos cepas diferentes de levadura que no pueden sustituirse entre sí en la elaboración de cerveza.

El uso de levadura de panadería para elaborar cerveza puede producir sabores desagradables y niveles más bajos de alcohol. La levadura de cerveza es una levadura de fermentación superior, lo que significa que sube a la parte superior del recipiente de fermentación durante la fermentación, mientras que la levadura de panadería es una levadura de fermentación inferior, lo que significa que se hunde hasta el fondo del recipiente. Esto puede afectar la claridad y el sabor de la cerveza. Además, la levadura de cerveza es una cepa de levadura más tolerante al alcohol que la levadura de panadería, por lo que el uso de levadura de panadería puede dar como resultado un menor contenido de alcohol en la cerveza.