La levadura es un organismo vivo. Si es demasiado viejo o no se almacena en las condiciones adecuadas, la levadura morirá. Por desgracia, no se puede saber con sólo mirarlo si su levadura está viva o muerta. Corrección le permite probar la levadura antes de usarlo en su masa de pan. Si la levadura no se activa durante la fase de pruebas, la masa no se elevará más tarde en el proceso de cocción. Corrección levadura también le permite eliminar uno de los dos problemas más comunes que enfrentan los panaderos en conseguir masa suba. Si sabe que su levadura está viva y activa, y su masa todavía no se levanta, el problema es más probable ambiental. La habitación puede ser demasiado frío o demasiado seco. Poner la masa en un lugar más húmedo más caliente y puede comenzar a subir
corrección en la leche

masas de pan se pueden dividir en dos categorías básicas:. Magra y enriquecido. Panes magras, tales como panes franceses e italianos, contienen poco o nada de grasa u otras adiciones. Panes enriquecidos, como el bollo de leche, pueden contener grasas, productos lácteos, huevos o azúcar.
Si usted puede impermeabilizar la levadura en la leche depende del tipo de pan que están haciendo. Si usted está haciendo un pan delgado, como masa madre, usted no desea que la adición de grasa o el sabor de la leche, porque sería enmascarar las características esenciales de este tipo de pan. Si usted está haciendo un pan enriquecido, a prueba de la levadura en la leche dará la masa un poco de riqueza adicional.
Cómo Levadura Prueba

Utilice aproximadamente 1/4 taza de tibia, pero no caliente, leche o agua. La temperatura del líquido de pruebas es crucial para el éxito de su pan. Si el líquido es demasiado caliente o demasiado frío, se mata la levadura. Un rango de temperatura de entre 105 y 115 grados Fahrenheit es ideal. Disolver una cucharada o dos de azúcar, dependiendo de la cantidad de azúcar que se llama en la receta, en el líquido caliente. Espolvorear la levadura sobre el líquido y revuelva. Que este conjunto a temperatura ambiente durante unos cinco minutos. Usted debe ver pequeñas burbujas que se forman en la superficie del líquido, y la mezcla debe tener un olor a levadura característica.
Antiguo levadura

Si la mezcla de pruebas no se desarrolla un aroma a levadura y no burbuja en absoluto, compruebe que el líquido no es ni demasiado caliente ni demasiado fría. Si el agua o la leche es cercana a la temperatura correcta, se puede asumir la levadura está muerto. Comprar un nuevo contenedor de la levadura y vuelva a intentarlo. La levadura se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador hasta por un año.