Servir el pastel de crema de azúcar recién salido del horno, todavía caliente, dentro de 10 a 20 minutos de sacarlo del horno. Tan pronto como se alcance la temperatura ambiente, refrigerar la tarta hasta que esté listo para servir. Los productos lácteos pueden echar a perder después de 30 minutos si dejan a temperatura ambiente, permitiendo que las bacterias dañinas que crecen.
Nevera

Coloque un recién horneado y enfriado, pastel en la refrigerador, ligeramente cubierta con una envoltura de papel de aluminio o plástico. Comer dentro de dos o tres días de hornear. Servir frío o caliente todo el pastel en un horno a 425 grados Fahrenheit durante ocho a 10 minutos, o tres o cuatro minutos para cortes individuales, o en el microondas a máxima potencia durante uno o dos minutos.

Congelador

Envuelva el pastel con fuerza en papel de aluminio, y luego una envoltura de plástico, y colóquelo en el congelador. Asegúrese de que todo el aire es empujado hacia fuera de las envolturas para evitar quemaduras por congelación. El pastel almacenará hasta por seis meses si sellada correctamente. Retire la tarta del congelador y colóquela, todavía cubierto con papel de aluminio, en un horno calentado a 325 F. Hornee por 50 a 60 minutos cubiertos, a continuación, retire el papel aluminio y hornee durante otros cinco a 10 minutos para asegurarse de que se doren.

Consideraciones

masa de pasteles también puede hacerse, ligeramente cocido y congelado para reducir la preparación y la cocción de tiempo para pasteles de crema de azúcar. Se mantendrá en el congelador durante un máximo de tres meses. Prepare el relleno de pastel de crema de azúcar, y se vierte en una corteza precocido que se ha descongelado durante varias horas en el refrigerador. Hornear durante el tiempo requerido por la receta. Para evitar que los bordes de la quema, cubrir con papel de aluminio antes de colocarlo en el horno. Retire los de papel de aluminio de 10 a 15 minutos antes de la tarta se termina de hornear.