Cómo cocinar con hojas de acetato

chefs Ace comúnmente utilizan hojas de acetato para poner impresionantes toques finales a las tortas, dulces y otros postres. Los panaderos usan las hojas mediante la difusión de una fina capa de chocolate o caramelo en una hoja, que luego puede ser recogido y moldeado en formas caprichosas o colocado en productos horneados. De esta manera, los chefs pueden crear recortes de chocolate, envolturas y decoraciones para sus pasteles. Es incluso posible imprimir diseños en el acetato y luego utilizarlos como & quot; hojas de transferencia & quot; para sus postres
. Cosas que necesitará
chocolate o caramelo líquido
Cake u otras buenas
láminas de acetato horneados
Tijeras
Espátula
Nevera

Instrucciones

1. Cortar la hoja de acetato en formas que se ajuste a los productos de panadería que está tratando de cubrir. Por ejemplo, si usted está horneando un pastel, se puede cortar un círculo de las bandas superior e largos para los lados.
   

2. Coloque las piezas de la hoja de acetato apoyados en el mostrador en la parte superior de un trozo de papel de aluminio o cera.
   

3. Se ponen una cinta gruesa de chocolate fundido o el caramelo líquido sobre las piezas y el uso de la espátula para difundirlo en una capa uniforme sobre la hoja de acetato. El dulce va a sangrar por los bordes en el papel de aluminio o cera debajo.
   

4. Deja las hojas solas para permitir que el chocolate o caramelos para establecer por alrededor de cinco a 10 minutos hasta que se endurece parcialmente pero sigue siendo muy flexible. Si espera demasiado tiempo, los dulces se convertirá demasiado firme al moho alrededor de su pastel.
   

5. Levante cada pedazo de lámina de acetato con mucho cuidado y pulse el lado de caramelo recubierto contra sus productos de panadería.
   

6. Coloque la torta entera, con las hojas de acetato firmemente en su lugar, en la nevera y esperar 30 minutos o hasta que el caramelo se haya endurecido por completo.
   

7. Pelar las hojas de acetato fuera de la torta con mucho cuidado. El chocolate o dulces deben permanecer en su pastel mientras pelar las hojas y desecharlos.