yogur griego varía en contenido de grasa; utilizando un yogur con un menor contenido de grasa mejora el valor nutricional de las galletas, mientras que un mayor contenido de grasa proporciona una textura más húmeda. Mientras yogur griego se añade generalmente en su versión normal, usando un yogur con sabor puede añadir más sabor a la propia galleta y complementar los sabores existentes. Vainilla francés acompaña a casi cualquier sabor, mientras que la cáscara de limón se adapte bien una cookie cítricos. Utilice una fresa o fruta yogur en las cookies de estilo shortbread
Preparación

Para preparar la masa para galletas, mezcle los ingredientes secos.; medir la cantidad deseada de yogur griego pide en la receta y batir en los ingredientes húmedos, por lo general después de que el huevo, el azúcar y la mantequilla se han crema juntos. Asegúrese de que todos los grumos se llevaron a cabo de la mezcla húmeda antes de añadir a los ingredientes secos. Formar las galletas en las formas que usted desea; espolvorear azúcar por encima de las galletas antes de hornear para añadir crisis a la postre.
Sustituciones

Utilice yogur griego en sustitución de otras bases de grasa dentro de las cookies, incluyendo el aceite y la mantequilla, o como un sustituto para los productos lácteos, tales como suero de leche o leche sola. Sustituto 1/4 taza de yogur griego por cada 1/2 taza de mantequilla se pide en una receta o una cantidad igual para cada cantidad de crema agria pedido. Puede sustituir el yogur en una cantidad igual para la mantequilla en el glaseado de la parte superior de las galletas, pero asegúrese de refrigerar las galletas después de que se esmerilado; como un producto lácteo del yogur no se debe dejar a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo.
Alternativas

Si usted no tiene el yogur griego, puede sustituir crema agria en una relación 1-a-1. Si quieres evitar los productos lácteos, reemplazarlo con puré de plátano o puré de manzana, también en una relación de 1 a 1, pero estar preparado para una textura y un sabor diferente. Añadir una cucharada de aceite vegetal al agregar las alternativas de frutas para ayudar a retener la humedad en la masa.