Usted tiene dos opciones para capas de pastel horneado:. Hornear uno dos días antes del evento, o un máximo de tres meses. La cantidad de tiempo que tiene depende del método de almacenamiento selecciona - temperatura ambiente o en el congelador. Para asegurarse de que sus tiendas de la torta correctamente, siga la receta exactamente y evitar el exceso de hornear un pastel. El exceso de pasteles horneados - no importa cómo están almacenados - no mantendrá así hasta el día de la boda
Habitación Temperatura

Si usted decide almacenar una torta cocida. a temperatura ambiente, se puede hornear hasta dos días antes del evento. Hornee las tortas como la receta instruye y enfriar por completo. Si usted no está listo a las heladas y la pila de ellos ese día, envuelva cada capa de pastel en una cubierta cerrada de la envoltura de plástico. No coloque los pasteles en la nevera - esto puede secarlos. Mientras sus pasteles no están cubiertos de hielo o llenos de frutas u otros ingredientes perecederos, puede mantenerlos a temperatura ambiente durante un máximo de dos días. Una vez lleno, sin embargo, tendrá que envolverlos con papel plástico y guárdelos en el refrigerador.
Congelador

Usted puede hornear un pastel de bodas hasta tres meses de antelación si se congelan las capas individualmente. Hornear y enfriar los pasteles de acuerdo a la receta. Luego envuelva cada capa individualmente en dos capas de envoltura de plástico y dos capas de papel de aluminio. Coloque las capas de pastel en el congelador sobre una superficie plana - si se almacena de forma desigual, pueden deformarse, agrietarse o derrumbarse. Mantenga pasteles congelados hacia la parte posterior del congelador en el que no estarán expuestos al aire cada vez que se abre el congelador. Al descongelar, deje una envoltura de plástico y papel de aluminio en su lugar y permitir que cada capa se descongele en el mostrador de tres a cuatro horas. Al dejar los abrigos en adelante, formará la condensación en la envoltura de plástico y papel de aluminio en lugar de en el pastel, la prevención de la torta de convertirse empapado o blanda.
Sugerencia

Cuando apilar pasteles de boda con tamaños de nivel más grandes, tales como 12 a 18 pulgadas de diámetro, congelar cada capa individual - sin envolver. Sacar del congelador, recortar y montar mientras congelado. Esto le permite recoger y mover cada nivel con facilidad y sin riesgo de rotura o desmoronamiento capas más grandes durante el montaje. Permitir las capas - con relleno - para descongelar antes del revestimiento miga, glaseado o añadir la pasta de azúcar. Nunca coloque fondant en un pastel congelado - esto crea condensación que suaviza la pasta de azúcar y puede hacer que sea pegajosa y desmoronarse
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