Cómo Endurecer Merengue (3 pasos)

Merengue es una luz, desierto esponjoso o desmoche hecho con claras de huevo y azúcar. Cuando golpeado correctamente, claras de huevo se expandirán como las moléculas absorben aire y esponjar. Merengue es comúnmente una espina en el costado de muchos cocineros caseros, ya que es muy sensible a la humedad y la temperatura. Preparación y manejo adecuado son importantes para un merengue estable rígida
. Cosas que necesitará
Huevos
Mezclador eléctrico
azúcar
Instrucciones

1. Comience con cuencos secos y utensilios. Evite el exceso de agua, incluyendo la humedad o la lluvia.
   

2. Separe los huevos mientras están fríos. Huevos fríos son más fáciles de separar que si a temperatura ambiente. Evitar la introducción de cualquier yema en absoluto a los blancos. La menor cantidad de yema evitará las claras de refuerzo.
   

3. Permitir a las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente antes de golpearlos. Batir las claras de huevo en la posición más alta de su mesa de mezclas. No agregue azúcar hasta punto de nieve comienzan a formarse. Añadir el azúcar poco a poco para evitar el colapso de los blancos.