Cómo humo Col en un fumador (5 pasos)

Las verduras son, posiblemente, el alimento más pasado por alto cuando se trata de fumar. Una gran cantidad de recetas cover fumar cada proteína imaginable, pero las verduras, especialmente aquellos lo suficientemente resistente como para soportar a fuego lento durante un largo período de tiempo, producir resultados igualmente exitosos. La col es una de esas verduras. Variedades de col verde y morado estándar, sin embargo, tienden a soportar mejor a fumar que los más pequeños, tipos delicados, como la col rizada. Fumar ánimos la amargura de la col sin eliminar por completo, dejando tras de matices tostados de sabor intercalados con la esencia de la madera utilizada
. Cosas que necesitará página 2 grandes cabezas de col verde
Astillas de madera
cuchillo de chef
El aceite de oliva
Condimentos al gusto
Instrucciones

1. Rellenar las bandejas de agua y de chips en el fumador a sus respectivas líneas de llenado . Woods, que complementan el sabor de la col incluyen manzana, nogal americano y mezquite.
   

2. Ajuste el calor en el fumador a baja y cubierta. Deje que el calor llegue a 220 grados Fahrenheit.
   

3. Quitar las hojas delgadas exteriores de la col. Corte el tallo de la col y cortar por la mitad con un cuchillo de chef. Cortar el núcleo de la col y deseche. Cortar el repollo en cuartos.
   

4. Escudo del repollo con aceite de oliva y sazone al gusto. Especias y condimentos que acompañan la col incluyen ajedrea, tomillo, romero, semillas de mostaza, semillas de alcaravea, cardamomo, sal kosher y pimienta recién molida negro.
   

5. Organizar los cuartos de col de su lado en el bandeja de fumador. Coloque la bandeja en el fumador y la cubierta. El humo de la col durante 45 minutos.