Cómo utilizar Phyllo por una corteza de pastel

pasta filo fue introducida en Europa por los turcos, que lo hicieron hasta las puertas de Viena antes de que sus ejércitos se volvieron para siempre. Su influencia se ve en las strudels mucho queridas de Austria y Hungría, que están envueltos en masa hecha con una técnica similar. La masa es el más ampliamente utilizado en el Mediterráneo, donde la influencia turca era más poderoso y duró más tiempo. Phyllo se adapta bien a comer con los dedos, pero también hace una corteza escamosa y duradera para tartas dulces o salados
. Cosas que necesitará
1 caja phyllo pastelería
Pie sartén o al horno plato
Película de plástico envolver
mantequilla derretida
Pastelería cepillo
Pan aerosol o aceite vegetal (opcional)
pan o migas de la torta, o nueces molidas (opcional)
dulce o salado relleno
huevo batido (opcional)
Cuchillo afilado
Instrucciones

1. Abre el cuadro de hojaldre y desenvolver las hojas de los pasteles. Levante la primera hoja, y cubrir el resto con un trozo de película de plástico envolver para evitar que se reseque.
   

2. Coloque la primera hoja de los pasteles en el fondo de la olla pastel o Plato de hornear. Cepille ligeramente con mantequilla derretida, cubriendo toda la superficie. Espolvorear con un poco de migas o las tuercas de tierra, si se desea. El aceite vegetal o spray pan - que reduce las calorías, sino también el sabor del producto terminado - se pueden usar en lugar de la mantequilla
   

3. Repita hasta que se alcanza el número deseado de capas. , normalmente cinco o seis para un pequeño pastel o de 10 a 15 para un gran pastel. Si está usando las migas, espolvorear ligeramente entre cada dos o tres capas. Terminar con la mantequilla, para proporcionar una barrera contra la humedad entre el relleno y la masa.
   

4. Rellenar el molde o fuente de horno con su opción de relleno dulce o salado. Extienda el relleno, si se desea, para hacer una superficie plana. El pastel tendrá una apariencia más atractiva si se mounded ligeramente en el centro.
   

5. Agregar una corteza superior, siguiendo el mismo método utilizado para la corteza inferior. Use agua o un huevo batido para sellar la corteza superior de la corteza inferior. Recortar cualquier exceso de masa de los bordes de la sartén. Cepille la parte superior de la empanada con huevo batido, si lo desea, por un profundo acabado dorado. Algunas recetas piden la corteza superior que se cortó con un cuchillo afilado, para permitir que salga el vapor.
   

6. Hornee según las indicaciones de la receta, o hasta que el relleno esté caliente y la masa es crujientes y doradas. Retirar del horno y servir caliente o frío, según el caso. Phyllo tenderá a perder su nitidez después de unas horas, pero puede ser refrescado por unos minutos en el horno caliente.