Cómo prevenir la masa se pegue a un Palo de amasar

Un rodillo pesado, bien hecho sazonada con los rastros imperceptibles de los miles de masas se rodó antes da un panadero un sentimiento de estima, un tipo de nostalgia, si quiere, que afirma su experiencia y dedicación en los panadería y pastelería artes. También afirma, sin embargo, que los pequeños poros y surcos de grano de la madera han engomado con una mezcla de aceite y harina de edad que hace que se pegue a fresco, pasta húmeda. Tienes que crear una superficie antiadherente en el palo de amasar con harina y limpiarlo con regularidad para evitar que se pegue
. Papel de cera

1. Coloque una hoja grande de papel de cera sobre la superficie de trabajo.
   

2. Coloque la masa en el centro del papel de cera. Coloque otra hoja de papel encerado sobre la masa.
   

3. Aplanar la masa con el rodillo.
   Harina
   

   1. El polvo de la superficie de trabajo generosamente con harina.
      

   2. Espolvorear harina sobre el rodillo ligeramente luego rodar el rodillo sobre la harina que rociado sobre la superficie de trabajo a cubrir por todos lados. Frotar la palma sobre el pasador para trabajar la harina en ella.
      

   3. Aplanar la masa con el rodillo. Añadir más harina para el rodillo cuando sea necesario para evitar que se pegue.