de chocolate modelado es una pasta comestible, enrollable hecha de fundido chocolate, jarabe de maíz y aditivos. No endurezca tan rápido como pasta de goma o pasta de azúcar, por lo que es ideal si usted necesita más tiempo para crear una decoración elaborada. Disponible en las tiendas de decoración de tortas y tiendas de artesanía, su textura es similar a un rollo tootsie o mazapán, y se utiliza para la fabricación de las flores, las fronteras y figuritas comestibles. Modelado de chocolate viene en sabores semi-dulce, leche, blanco y agridulces. Comercialmente preparados modelado chocolate también viene teñido en una variedad de colores para que coincida con su pastel
Utilizando pegamento comestible

pegamento comestible es una gruesa formación de hielo real -. Similar a lo que se utiliza para hacer casas de jengibre. Se seca el rock duro y ayuda a fijar decoraciones de modelado de chocolate a una superficie de la pasta de azúcar. Lleva a cabo mejor que el método del agua, así que es bueno si usted tiene decoraciones pesadas que necesitan para colgar desde el lado de su pastel de fondant. Utilice formación de hielo real preparado o hacer su propio mezclando agua, polvo de merengue y azúcar glas. Ponga la guinda en una manga pastelera y exprimir una pequeña cantidad en la parte posterior o inferior de la decoración de su modelado chocolate. Presione suavemente sobre la superficie fondant usando una mano plana o una paleta de alisado fondant. No mueva el pastel hasta que la formación de hielo real se haya secado, que sólo debe tomar de 10 a 20 minutos.
Usando Agua

Al colocar decoraciones de chocolate modelado como una frontera , como la creación de una túnica o la cinta frontera para ir alrededor de una torta, el agua está bien de usar. Utilice un pincel de calidad alimentaria limpio y sumergirlo en el agua. Cepille una pequeña cantidad de agua en la parte posterior de la decoración y presiónelo contra el fondant. Utilice sólo una pequeña cantidad de agua - demasiada agua puede romper el fondant o hacer que los colores de su chocolate modelado a sangrar en la superficie de la pasta de azúcar. El agua crea una superficie pegajosa en el fondant. Cuando se seca, la decoración de chocolate de modelado se ha quedado atascado en su lugar.
Algunos consejos para el éxito de

Sólo añadir decoraciones de chocolate modelado cuando están completa y parcialmente seco. Para utilizar purpurina comestible o pintura, añadirla antes de realizar la decoración del pastel para impedir cualquier transferencia accidental. Para mantener la superficie de la pasta de azúcar de abolladuras, espere hasta que la pasta de azúcar se ha endurecido un poco del pastel - esto también evitará que el peso de las decoraciones se rompa el fondant de la torta. Tinte su chocolate modelado con un colorante de alimentos en gel porque los colores de los alimentos a base de agua se descomponen su chocolate modelado. Añadir una pequeña gota de una bola de modelado chocolate y amasar hasta que el color se distribuye uniformemente. Continúe agregando y amasar más color hasta llegar a su color deseado. Deje que el resto de modelos de chocolate a temperatura ambiente y lejos de fuentes de calor durante al menos una hora, cubiertas en plástico - el calor de sus manos se convierte modelado de chocolate muy suave, lo que hace que sea muy flexible para la creación de formas y decoraciones