Neutral aceites -. Canola, semilla de uva y girasol, por ejemplo - dar pan una textura húmeda y sin sabor o aroma añadido . Utilice 3/4 taza de aceite por cada 1 taza de mantequilla utilizada en una receta de pan. Si estás haciendo un pan salado o una con poca azúcar, trate de aceite de oliva. El aceite de oliva presta su sabor y carácter pronunciado a todo lo que toca, y se puede complementar mediante la adición de hierbas recién cortadas a la masa.
Margarina

Puedes conseguir generalmente por con el uso de la margarina o manteca en una receta de pan, pero se espera una corteza más dura. Bollo de leche, por ejemplo, no se brioche sin mantequilla - requiere un sabor corteza tierna y crujiente - pero probablemente no notará el cambio si usted está haciendo productos horneados con sabor, como el aumento de pan. Sustituir una cantidad igual de la margarina de la mantequilla.