La forma más común y más fácil de introducir aire en la mezcla de la harina es tamizando la harina. Puede sustituir fácilmente un colador de malla fina de metal de un tamiz, sacudiendo ligeramente de lado a lado para tamizar la harina. Una vez que la harina se tamiza, medirlo sin tocar la taza de medir y permitir que la harina para establecerse de nuevo.
Plegable

También puede atrapar aire en la mezcla de harina por plegado de la masa una y otra vez. Coloque todos los ingredientes pesados ​​en el fondo de la taza y poner los ingredientes más ligeros en la parte superior. Cortar directamente hacia abajo a través de la mezcla a la parte inferior y hacia arriba de nuevo con una espátula de goma. Gire el recipiente al hacer esto. Después de un tiempo, los ingredientes serán mezclados y bien ventilado, todos en el mismo proceso. Una vez hecho esto, acabar con el resto de los preparativos y no deje que la mezcla de quedarse demasiado tiempo antes de colocarlo en el horno.

Agregando Huevos

Las claras de huevo siempre incorporar aire en una mezcla de harina. A veces son golpeados hasta una espuma antes de que se abonen, pero incluso sólo agitar una clara de huevo con un tenedor se airee su mezcla. De hecho, con la excepción de algunos panes, usted no encontrará muchas recetas de repostería que no requieren huevos.
Polvo para hornear

La levadura en polvo ayuda a crear adicional volumen que asegura la esponjosidad todo el mundo anhela en una torta. Este ingrediente contiene tanto un ácido y una carga inerte. La acidez produce dióxido de carbono, y el relleno absorbe la humedad se encuentra en el aire de la cocina que de otro modo hacer que el polvo de hornear menos eficaz. La mayoría de las mezclas de pastel requieren el polvo de hornear.