¿Qué pasa si comes polvo de hornear caducado?

Si bien comer polvo de hornear vencido generalmente no se considera peligroso, es posible que no proporcione el mismo poder de levadura que el polvo de hornear fresco, lo que resulta en productos horneados que no crecen adecuadamente. La eficacia del polvo de hornear disminuye con el tiempo, a medida que los componentes químicos se descomponen gradualmente y pierden su potencia.

El polvo para hornear se compone de una base (bicarbonato de sodio), un ácido (crémor tártaro) y un agente secante (maicena). El ácido y la base reaccionan cuando se mezclan con líquido para producir dióxido de carbono, lo que hace que los productos horneados suban. Con el tiempo, el ácido y la base del polvo de hornear pueden reaccionar entre sí, reduciendo su eficacia. Además, el agente secante puede absorber la humedad del aire, lo que hace que el polvo de hornear se vuelva menos efectivo.

El consumo de polvo de hornear caducado puede dar como resultado productos horneados planos, densos o con mal sabor. Para garantizar resultados óptimos, lo mejor es utilizar levadura en polvo antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.