Hornear capas incluso empresas le ayudarán a apilar la torta cuidadosamente. Para ello, llenar sus moldes para pasteles de manera uniforme, sin sobrellenado y toque en el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Enfriar cada capa al revés sobre una rejilla para aplanarlo. Use un cuchillo de sierra a vio suavemente cúpula superior de cada capa. Envuelva bien las capas de plástico y enfriar en el refrigerador durante varias horas. Esto hace que la torta más firme y más fácil de apilar.
Estabilizar con pajas

Una vez que cada capa se enfría, pajas de inserción en la capa inferior. Esto evita que el pastel se hunda. En primer lugar, medir una paja contra el lado de la torta, tomando nota de la altura con el dedo. Cortar la paja justo debajo de donde el dedo es y utilizar esta misma paja para medir los otros. Comenzando en el centro y trabajando hacia el borde, inserte la paja para que se espacian uniformemente, de 1 a 2 pulgadas de distancia. Utilice acerca tantas pajas como el diámetro de su pastel, por ejemplo, ocho pajas para un pastel de 8 pulgadas.
Apilamiento del pastel

Utilice una cucharada de glaseado para adherir la parte inferior de la base - un soporte de la torta o un pedazo de cartón - y colocar pedazos de papel de pergamino debajo. Para transferir cada capa, & quot; de Cook Country & quot; recomienda el uso de una amplia, pesado elevador pastel con un mango de desplazamiento. Use una cantidad generosa de glaseado entre capas: 1 a 1/2 tazas de un diámetro de 8 pulgadas. El trabajo del centro e ir un poco más allá del borde - este saliente le ayuda a cubrir los lados de la torta apilada. Invierta la capa superior de un borde limpio. Si lo desea, introduzca un pincho de madera a través de múltiples capas.
Helar la torta de

Si se utiliza la pasta de azúcar, hielo de la torta antes de montar, ya que la pasta de azúcar seca no muestra huellas dactilares . De lo contrario, aplique el glaseado del pastel una vez se monta, usando una espátula del desplazamiento. Para una cobertura uniforme y sin migas, utilice cantidades generosas de glaseado y quitar el exceso. Comience en el centro, trabajando un poco más allá del borde, luego recubrir los lados, una sección a la vez. O aplicar el glaseado sobre una capa de miga: delgado el glaseado con agua, aplicar este esmalte para coger las migas, dejar que el resto de la torta durante varias horas, a continuación, aplicar una capa limpia de glaseado
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