Si hicieras un lote de muffins que saliera del horno con formas extrañas y protuberantes, ¿cuál sería la razón?

Una de las razones de las formas extrañas y nudosas podría ser una proporción incorrecta de polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Demasiado o muy poco de cualquiera de ellos puede hacer que los muffins se levanten de manera desigual y formen protuberancias. Consulta la receta y asegúrate de haber medido correctamente el polvo para hornear o el bicarbonato de sodio.

Método de mezcla:

Mezclar demasiado la masa puede provocar la formación de gluten en la harina. Esto puede dar como resultado una textura dura y formas nudosas en los muffins. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen para evitar el desarrollo excesivo del gluten.

Temperatura del horno:

Una temperatura incorrecta del horno también puede contribuir a un aumento desigual. Si el horno está demasiado caliente, los muffins pueden subir rápidamente y de manera desigual, formando formas nudosas. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura especificada y coloca el molde para muffins en el centro del horno para hornear de manera uniforme.

Levain:

Si usaste levain (levadura natural) en tu receta de muffins, podría ser el culpable de la forma inusual. Levain puede crear un aumento más rústico y desigual, lo que resulta en formaciones nudosas en los muffins. Esta característica a menudo se considera parte del encanto de los productos horneados a base de levadura.

Calidad de los ingredientes:

La frescura de los ingredientes, especialmente el polvo para hornear o el bicarbonato de sodio, puede afectar el proceso de fermentación. El polvo de hornear viejo o el bicarbonato de sodio pueden no ser efectivos, lo que genera formas desiguales y protuberantes. Asegúrese de utilizar ingredientes frescos para obtener mejores resultados.

Si aborda estas posibles causas, su próximo lote de muffins debería crecer de manera más uniforme y tener una forma más agradable.