Utilice la grasa de carne de una carne asada para cocinar las patatas o verduras para esa misma comida. Como el asado descansa bajo la hoja, colar los jugos de la bandeja para asar en una sartén en la estufa. Sancoche mini-patatas o papas cortadas en cubos regulares y acabado friendo en la grasa de carne a fuego medio-alto. Desarrollarán una corteza dorada y recoger todo el sabor de la carne. Finalizar las zanahorias y verduras como la remolacha o nabo de esta manera, también.
Guardar para después

Si no va a utilizar grasa de carne el mismo día, salvo ellos para otro momento. Utilice grasa de sobra como base para el au jus para sándwiches francés chapuzón, o como una base de sabor de caldo de carne. Para guardar sus jugos de carne, colar cualquier pequeños trozos de carne y verduras fuera de la grasa, y luego dejar que la grasa fresca en un tarro de cristal cubierto. Colocar el frasco en el refrigerador y usarla dentro de la próxima semana o así.
Hacer Gravy

Hacer una salsa o salsa con el goteo. Después de quitar la carne de la sartén, ponga la olla en la estufa a fuego medio-bajo y añadir agua o caldo de carne con la grasa. Batir en pequeñas cantidades de harina tamizada para espesar, y mantener batiendo para raspar los bits de la parte inferior de la cacerola. Añadir más sabor con champiñones en rodajas, la cebolla en cubitos o el ajo y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Colar, si lo desea, y servir el asado en rodajas y puré de papas.
Hacer su propio

También puede hacer sus propios jugos de carne sin cocinar un asado con la compra grasa de vacuno de su carnicero y fundir a fuego medio en su estufa. Sazone con sal y pimienta, ya que hace, y guárdelo en el refrigerador en un tarro de vidrio sellado o congelar para su uso posterior después de que se enfríe. Se usa como una grasa para cocinar para agregar un sabor carnoso para frituras, huevos revueltos o platos de carne como las hamburguesas o carne.