piernas de pollo sazonar con sal y pimienta y llevarlos a temperatura ambiente antes de freír . Dragar los muslos de pollo en una mezcla de harina sazonada para permitir la creación de un buen recubrimiento, que estén bien doradas, en el pollo frito. Sazonar la harina con la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, la cayena y ajo en polvo para un recubrimiento sabrosa. Para aún más la cobertura y para obtener un recubrimiento muy nítido, una vez frito, sumergir las piernas de pollo en el huevo batido o leche para que más harina adhiere a su superficie.
En el aceite

Vierta cerca de 2 pulgadas de aceite de maní en una olla profunda grande o olla y llevar la temperatura de su aceite a 350 grados Fahrenheit. Use un termómetro de lectura instantánea de cocina para medir con precisión la temperatura del aceite para freír exacta. Baje las piernas de pollo de dragado en el aceite con pinzas para que no salpique el aceite. Cocine cada pierna de pollo durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén bien doradas y los registros de temperatura interna de 165 F.
Making It Crujiente

A pesar de que frito pollo requiere petróleo, ese mismo aceite también puede ser su caída. Es importante que se quita el exceso de grasa del pollo después de freír para asegurar que se mantenga fresco. Escurrir las piernas de pollo en varias toallas de papel, borrando el pollo y volteando una vez mientras se enfría para asegurar que tanto petróleo como sea posible se elimina. Alternativamente, la fuga de pollo en una rejilla de refrigeración con una placa colocada debajo de ella para atrapar el exceso de aceite.
Freír Consejos

En las piernas de pollo muy jugosas, utilice el seco método -brine de sazonar con sal hasta 24 horas de antelación para que penetre la superficie y cerraduras del pollo en más humedad durante la cocción. Añadir 1 cucharadita de sal kosher por 1 2/3 libras de patas de pollo por lo menos dos horas para un día completo antes de freír. Para crear una capa muy crujiente, doble dragar el pollo y dejar reposar en reposo durante al menos 20 minutos antes de freír para ajustar. Una vez terminada la cocción, colocar el pollo en un horno de 250 F a descansar por lo menos 20 minutos antes de servir. Servir las piernas de pollo frito caliente oa temperatura ambiente.