Establecer una sartén grande a fuego alto. Cuando una gota de agua baila sobre el fondo de la sartén, añadir un poco de aceite - una cucharadita o dos - y la inclinación de la sartén para cubrir uniformemente el fondo del mismo con el aceite. Sazone el sin piel o piel de salmón con sal y pimienta y lo coloca en la sartén --skin lado para arriba si el uso de este último. Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, unos 4 minutos. Baje el fuego a medio y darle la vuelta al salmón sobre. Cocine durante otros 3-4 minutos. Que el resto de pescado durante al menos 1 minuto antes de servir
salmón al vapor:. La cesta Técnica

Hay dos maneras de Steam cualquier alimento, ya sea en una cesta de vapor sobre el agua o envuelto en un paquete de pergamino y al horno, una técnica clásica conocida en francés como & quot; en papillote. & quot; Para vapor salmón en una cesta, llevar 1 pulgada de agua a hervir en una olla grande. Ajuste el salmón en el lado de la piel cesta de vapor hacia abajo. Espolvorear con sal y pimienta. Pile en algunos berros o espinacas y añadir otra pizca de sal. Vapor por lo menos 5 minutos para un filete de 1 pulgada
salmón al vapor: en papillote.

En en papillote, había un filete de salmón en el centro de una hoja de pergamino . La hoja debe ser lo suficientemente grande como para abarcar el salmón completamente y formar una parcela de forma rectangular. Rocíe el salmón con aceite de oliva, y añadir toques de sal y pimienta al gusto. Inicio su filete con un chorrito de jugo de limón, así como la cuña. Doble hacia arriba y girar los bordes de la hoja de pergamino para mantener el apretado un poco de salmón. Hornee a 400 grados Fahrenheit en el estante inferior del horno durante 20 a 25 minutos. Steam el salmón por sí mismo o con verduras y hierbas, como los espárragos y el estragón.
Salmón con limón mantequilla de hierbas salsa

salmón Incluso claramente chamuscado o al vapor, especialmente salvaje , es todavía muy sabrosa, y los cítricos, la mantequilla y hierbas parecen sólo para sacar lo mejor de gracia del salmón. Para hacer una salsa simple, en una cacerola pequeña traer un poco de chalota, el vino y la mantequilla a hervir a fuego medio. Baje el fuego y cocine la salsa hasta que se reduce a unas pocas cucharadas. Apagado del fuego, añadir la mantequilla fría a la salsa 1 cucharada a la vez, revolviendo para fundir e incorporar cada cucharada antes de añadir la siguiente. Termine por agitación en un poco de eneldo, cebollino y un poco de pimienta.