Cómo cocinar pescado empanado Sin Burning

Fish se hizo para los cocineros cuya paciencia quemaduras bobina naturalmente caliente. La mayoría de peces cocina rápidamente, y los filetes delgados especialmente se debe cocinar a la derecha en la parte superior de un medio a fuego alto. Esto significa que antes de tener la oportunidad de decir en voz alta por un plato de servir, los peces deben ser cocinados a la perfección cercana. Pero el pescado empanados deberían dar una pausa. Revestimientos Crumb pueden quemar en un instante, por lo que es aconsejable enfriar su bobina interna - por lo menos un poco -. Junto con la llama en la estufa o parrilla
Instrucciones

1. Observar la llamada "regla de los 10 minutos" que los peces amantes utilizan como guía: cocinar su pescado durante 10 minutos en total por cada pulgada de espesor en su región más amplia, dándole la vuelta a mitad de camino. Esta regla se aplica a los peces que se la parrilla, al horno, salteado o al vapor; diferentes reglas se aplican a los peces que es frita o cocida en un horno de microondas. Preste atención a una inclusión importante para pescado empanizado:. Se debe medirse después de que se empanadas, no antes, ya que el empanado añade profundidad a los peces
   

2. Baje el fuego en la estufa o parrilla a medio. Alta, el calor intenso puede causar pescado unbreaded para cocinar en una velocidad de formación de ampollas, potencialmente sobrecocción el centro del filete y undercooking los extremos. Este riesgo aumenta con pescado empanado. No dude en para reducir la llama aún más si ves el fuese comenzando a arder.
   

3. Coloque el pescado empanizado lejos del fuego medio, una técnica que se conoce como la cocción con calor indirecto . Esta posición - en contraste con la cocción a fuego vivo - retarda el proceso de cocción, lo que ayudará a asegurar que los cocineros de pescado totalmente interior sin quemar el empanado
   

4. Finesse el fuese de modo que usted. no queme sus peces. Cubra el pescado con gran empanado en lugar de migas pequeños o finos. Agitar el pescado suavemente sobre un recipiente para que empanado suelto, que puede quemar rápidamente, no interfiere con el proceso.
   

5. Mantenga su superficie de cocción húmedo. Agregue más aceite en aerosol sin grasa o aceite de oliva para evitar que la superficie y el pez se peguen entre sí y el pescado se convierta quemado.
   

6. Tire de los peces fuera de su estufa o parrilla después de 10 minutos para el registro ella. El pescado debe desprenderse una vez que se inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa, y la temperatura debe golpear al menos 145 grados Fahrenheit. Regreso a los peces al calor de un minuto o dos, si no se ha alcanzado la temperatura.