Para establecer una humeante correcta vez, debe formar los tamales correctamente para que se cocine correctamente. En primer lugar, sumergir las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén flexible. Luego, prepara su bateador de acuerdo con las instrucciones. Debe ser sobre la consistencia de masa del pastel suave, pero no debería ser líquida. Si necesita refrigerar la masa por cualquier razón, puede que tenga que superar otra vez con un poco de líquido extra para que sea suave una vez más. Spread masa en la hoja de maíz, entonces su cuchara de relleno sobre la masa. Dobla los dos lados largos de la hoja de maíz juntos y doblar uno de los extremos, por lo tres lados están asegurados. Ata una cuerda o una tira delgada de la cáscara de todo el tamal de no perder la cabeza.
Bambú vapor Técnica

Para usar una vaporera de bambú para sus tamales mexicanos, establece el vapor en un wok o sartén profunda que tiene un par de pulgadas de agua en la parte inferior. Asegúrese de que el vapor no toca el agua y luego traer el agua a hervir. Soporte cada tamal de punta en el vapor de bambú, por lo que el extremo abierto está apuntando hacia arriba. No llene los tamales demasiado, ya que se necesita un poco de espacio para expandirse durante la cocción. Si usted utiliza su vaporera de bambú para los diferentes tipos de comidas, considere el forro con papel de pergamino por lo que no va a absorber sabores diferentes.
Tamale vapor Tiempo

Siempre que usted ha construido sus tamales de la manera correcta y les han dado un amplio espacio al vapor y ampliar, se debe tomar entre una y dos horas para ellos a vapor por completo. El tiempo de cocción varía según el tamaño total de los tamales y qué ingredientes que incluyó en el relleno. Ellos deben ser terminados cuando la masa en la masa deja de ser pegajoso. Si usted tiene la carne de cerdo en su llenado, que es común, asegurarse de que está preparado todo el camino a través antes de eliminarlos del fuego y empezar a comer.
Re-vapor Tamales

Si no lo hace, o no puede, comer todos los tamales de inmediato, tendrá que volver a vapor ellos en algún momento cuando se les sirve de nuevo. Usted puede calentar en el microondas durante un par de minutos hasta que estén calientes hasta el final, pero obtendrá un resultado más auténtica si los recalentar en su vapor de bambú. Puesto que ya se cocinaron una vez, usted sólo tiene que calentar a través de, por lo configurarlo como la primera vez y al vapor durante 10 a 15 minutos.