Cómo asar costillas a una gran altitud (6 pasos)

El cocinar y hornear a gran altura puede ser un desafío para los no iniciados. Ebullición parece una eternidad, tortas colapso y magdalenas se desbordará sus cacerolas en cualquier oportunidad. Afortunadamente, no todo lo que requiere un ajuste. Por ejemplo, las carnes asadas se comportan como lo hacen a nivel del mar. Si desea preparar un asado de costilla en una elevación de 3,000 pies o más, sólo es necesario para proteger la carne se seque en el aire de la montaña
. Cosas que necesitará
servicio pesado asadera
Sal y pimienta, u otros condimentos como
papel pergamino o papel de aluminio
termómetro de lectura instantánea
Tabla de cortar
Instrucciones deseada

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
   

2. Añade asado de costilla en un molde para hornear de alta resistencia con las costillas hacia abajo y la parte carnosa hacia arriba por lo que los nervios hacen una parrilla de asar natural. Sazone la carne de vacuno generosamente con sal y pimienta, o cualquier otro aromas que prefiera.
   

3. Doble una hoja grande de papel pergamino o papel de aluminio y la tienda se suelta sobre el asado para inhibir la evaporación. Deslice el asado y su bandeja en el estante medio del horno.
   

4. Ase la carne hasta que su temperatura es de 15 grados Fahrenheit por debajo de su resultado final deseado. Por ejemplo, si desea que sea 130 grados F por medio-raro, debería mostrar 115 grados F cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.
   

5. Retire el papel de aluminio o pergamino de su asado. Aumentar la temperatura del horno a 500 grados F. Brown la carne de vacuno a esta temperatura durante 5 a 8 minutos, luego retire del horno.
   

6. El descanso del asado durante 15 minutos antes de cortarlo tan se pierde menos de sus jugos en la tabla de cortar.