Cómo cocinar el pescado en la parrilla

rejas del patio trasero se asocian a menudo con carne de res y cerdo, es decir, filetes y costillas. Pero cuando se hace correctamente, el delicado, textura escamosa y sabor relativamente suave de los peces juega bien fuera de las parrillas, calidad carbonizados humo imparten a los alimentos. Cualquier corte de pescado - enteros, filetes o rodajas - soporta bien al calor directo de la parrilla, pero los filetes a menudo necesitan un manejo suave para evitar que se desgarre. Usted debe esperar hasta que los filetes se endurecen, por lo general después de varios minutos de cocción, antes de entregarlos. Aunque pescados carnes y pescados enteros tienen más capacidad de recuperación de los filetes, aún debe ejercer delicadeza cuando convirtiéndolos
. Cosas que necesitará
Cuchillo para verduras sobre Olive aceite
1 cda. mantequilla sin sal
Carne termómetro
Whole Fish

1. Caliente su parrilla de gas a medio o añadir 30 briquetas a tu bandeja de parrilla de carbón y la luz. Cubra la parrilla y deje que se caliente durante 15 minutos.
   

2. Cortar varios cortes paralelos de 1/4 pulgada de profundidad en ambos lados del pescado con un cuchillo de cocina para dar cabida a la contracción que se produce durante la cocción. Escudo todo el pescado con una fina capa de aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto. Coloca 1 cucharada. de mantequilla sin sal en el hueco dejado por la limpieza del pescado.
   

3. Coloque el pescado en el centro de la parrilla y la cubierta. Ase el pescado durante 10 minutos, y luego girarla. Continuar la cocción durante 10 minutos más.
   Filetes y filetes
   

   1. Se calienta la parrilla a fuego medio y la cubierta. Deje que la parrilla a fuego durante 15 minutos.
      

   2. Cubra el filete de pescado o carne de pescado con una fina capa de aceite de oliva y sazone al gusto. Coloque el filete a la parrilla.
      

   3. Grill los filetes de pescado ocho minutos o hasta que tengan una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Cocine los filetes de pescado durante nueve minutos o hasta que tengan una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Gire los filetes y filetes de más de la mitad de la parrilla.