Una de las principales cosas que la mayoría de la gente le encanta sobre carne es su simplicidad. Todo lo que necesitas es un buen bistec, un poco de fuego, condimentos básicos y ya está en camino. El bistec básica es tan sencilla y sin pretensiones que no necesita nada más que a sí mismo y el aroma de humo con el fin de tener éxito. Muchos podrían argumentar que es todo el concepto Paleo en el trabajo, pero sea lo que sea, es una cocina sencilla en su mejor momento.
Quality Counts

De alta calidad de la carne de el corte derecho te llevará a mitad de camino a su objetivo sin siquiera encender un fósforo. Bistecs USDA que se califican como & quot; & quot; el Primer son de la más alta calidad y le dará la carne más sabrosa. Filetes etiquetados & quot; Choice & quot; son segundos en la línea y también proporcionará un buen bistec. La cantidad de grasa infiltrada en un filete determina el grado. Cortes Prime tienen más grasa veteada largo, lo que significa la más tierna y la más jugosa. Filetes como el rib-eye, porterhouse, lomo y tiras de lomo hacen deliciosas comidas.
El Mejor Llama

La mejor llama para su carne tendrá diferentes temperaturas disponibles en todo momento. Esto representará el fiador inicial, cocinar partes más gruesas y más delgadas de la carne y los posibles brotes. En una parrilla de carbón, la luz de un lado y deje que la llama se mueva hacia el otro lado. Esto asegura un lado está empezando a apagarse mientras que el otro es sólo el comienzo. En una parrilla de gas, tiene un quemador de alta y el otro en medio; lanzar en algunas astillas de madera para dar sabor ahumado a la carne. Inicie la carne a fuego alto para dorar en los jugos, y luego una vez que ambas partes están bien braseado, moverlo a un calor más bajo para terminar de cocinar a su punto de cocción deseado.
Darle un descanso

Para que un filete de recordar, tratar bien a lo largo del proceso. Deje que la carne para descansar durante al menos cinco minutos después de que haya terminado de cocinar, para permitir que los jugos se redistribuyen. Si se corta en ella de inmediato, van a correr por toda la placa. Dejar reposar sobre una rejilla se detendrá el proceso de cocción más rápido.