La mejor manera de ablandar la carne es la de romper las fibras musculares antes de cocinar. Si has visto carne en cubos o minutos en el caso del carnicero, el patrón de tablero de ajedrez diminuta en las carnes proviene de que se ejecuta a través de una prensa que penetra ligeramente la superficie y rompe las fibras musculares. Usted puede obtener un efecto similar utilizando un mazo de ablandamiento de metal para golpear la carne.
Adobos

El remojo un filete de punta de bola en adobo también se desglosa las fibras musculares. En lugar de ellos romper físicamente con las herramientas, el ácido en el adobo rompe lentamente por las fibras musculares densas mientras que la infusión de la carne con sabor. Elija entre los adobos mexicanos con lima y cilantro, soluciones tirón jamaicanos con salsa de soja, vinagre de sidra y especias cálidas como la canela y la pimienta de Jamaica, o marinar el filete de pelota en una sencilla marinada cerveza- o base de vino con sus especias favoritas. Mientras la marinada tiene una buena cantidad de ingredientes ácidos, templado con aceite y especias, lo hará temporada y ablandar su carne. Bola de carne es lo suficientemente abundante para marinar durante un máximo de 24 horas, pero no lo hacen durante más tiempo porque la carne comenzará a desintegrarse.

Métodos de cocción

ISN Asar a la parrilla 't la mejor manera de cocinar un filete pelota porque asar a la parrilla es una técnica de cocción de calor seco a alta temperatura que se saca inmediatamente la humedad de la carne. Sería mejor utilizar métodos de cocción que incluyen líquidos o aceites compensan la falta de marmoleo y la humedad en carnes de pelota. Sartén rápido o sellos de asar a la parrilla en los jugos de la carne, al igual que cortarla a través del grano y su uso en un sofrito. Bola de carne es también una buena opción para los métodos de cocción lenta, como estofado o guisado, que bañan la carne en el líquido ya que las fibras se rompen durante varias horas.
Sugerencias de Servicio

Para agregar sabor y textura a la bola de carne, sofocar con salteado de setas frescas y cebolla caramelizada. También puede cortarlo a través del grano antes de servir y rematar con una rica salsa marrón o rotura salsa recién hecha con los sabores de los tomates, las cebolletas, los jalapeños y cilantro. Lados, como ensalada verde mixta y patatas al horno, son complementos clásicos de carne a la brasa.