Cómo Brine un pollo en una Traeger

Un Traeger de pellets de madera cocineros de la parrilla utilizando calor indirecto. El Traeger permite que los alimentos a la parrilla desatendida. Se utiliza un ventilador para crear un horno de convección dentro de la parrilla cubierta. Salmuera el pollo antes de cocinarlo en la Traeger crea un pájaro húmedas y sabrosa. A salmuera básico incluye sal y azúcar. Puede sustituir los líquidos tales como jugo o vino y añadir aromas como el ajo, las hierbas y la cebolla al líquido con el fin de temporada el pollo
. Cosas que necesitará
Stockpot
agua hirviendo 1 galón
1/2 taza Sal
1/2 taza de azúcar 1
pollo, alrededor de 4 libras.
Instrucciones

1. Combine el agua caliente , la sal y el azúcar en una olla grande. Revuelva hasta que se disuelven el azúcar y la sal. Refrigere la salmuera hasta que se enfríe.
   

2. Enjuague el pollo y quitar el cuello y las menudencias. Deseche el cuello y las menudencias, o de reserva para otro uso. Coloque el pollo en la olla. Añadir agua hasta cubrir el pollo, si es necesario. Coloque un plato de comida en la parte superior del pollo para mantenerlo sumergido.
   

3. Coloque la olla en el refrigerador. Retire el pollo de la solución después de 8 a 12 horas. Enjuague bien, seque con toallas de papel y braguero, si se desea. Deseche la salmuera.
   

4. Seleccione el modo de humo e iniciar el Traeger. Deje la tapa abierta durante 4 a 5 minutos para conseguir el fuego comenzó. Después de establecer el fuego, gire la temperatura a 400 grados y coloque el pollo en la parrilla.
   

5. Grill durante aproximadamente 70 minutos. La temperatura interna del pollo debe ser 170 grados cuando se hace. Deje que el pollo para descansar durante 20 minutos antes de cortarlo.