Cómo Tourné una patata

Tourne refiere a un corte de hortalizas para medir 2 pulgadas de largo con siete lados y cónicos en los extremos de una forma elíptica. La Tourne, lo que se traduce del francés como "vuelta" o "dar vuelta", se enseña normalmente en las primeras clases de la escuela culinaria, con mayor frecuencia durante habilidades con el cuchillo o clases introductorias habilidades culinarias. Aunque en un principio la tarea de celebrar una pequeña pieza de una verdura y cortarla en siete lados iguales es un reto, se nota su huésped tiene competencia y que se toma el tiempo y la atención a la delicadeza de sus papas
. Cosas que necesitará
vegetales pelador
Tourne navaja o un cuchillo pelar
Instrucciones

1. Pelar la patata y cuadrar fuera por el recorte de todos los lados para superficies planas . Esto proporciona estabilidad y una forma básica para recortar.
   

2. Cortar la papa por la mitad a lo largo y en la parte central. Tendrá cuatro piezas con superficies planas, excepto los lados de la papa que compone el exterior.
   

3. Tome una pieza entre el pulgar y el índice y disminuir los bordes en ambos extremos. Debe parecerse a la forma de una pelota de fútbol americano. Repita con las otras piezas.
   

4. Agarre la papa entre el pulgar y el índice y recortar hacia abajo para tener siete lados, convirtiendo la pieza en la mano después de que usted pela cada lado. Repita con las otras piezas.
   

5. Plaza de los extremos de cada pieza. La papa se volvió debe medir entre 2 y 2 1/4 pulgadas de largo.