Cómo utilizar un fumador Firebox

La cámara de combustión está también llamado a veces el pozo de fuego y se encuentra en un lado del fumador. La cámara de combustión es típicamente en el lado del fumador para que el calor directo es no por debajo de la carne. Cajas de fuego se utilizan para ayudar a los cocineros cuando se utiliza el método de cocción indirecta para su fumador. La cámara de combustión se compone de una toma de aire ajustable, una rejilla que se coloca directamente sobre el fuego, una salida para el calor y una tapa que incluye una superficie de la parrilla.
Instrucciones

1. Limpie la rejilla de modo que no quede quemado de ser sobre el fuego. La rejilla especial debe estar limpia para que el aire pueda fluir correctamente en la madera o el carbón.
   

2. Lugar de carbón y la madera en la chimenea. Ajuste la entrada de aire y la salida antes de iniciar el fuego. Usted quiere asegurarse de que el humo será capaz de salir de la caja de fuego y entrar en la cámara de cocción sin problemas. Es posible que tenga que ajustar la toma de aire más una vez que el fuego se va con el fin de controlar la velocidad en la que el fuego quema y la temperatura de calor en la cámara.
   

3. Asegúrese de que el puerta de la cámara de combustión se fija en un nivel bajo hacia el fuego y suficientemente unida a la cámara de fumador. Usted querrá asegurarse de que el aire fluye bajo el fuego ardiente por la mejor ventilación y evitar el sobrecalentamiento.
   

4. Asegúrese de que un deflector se instala entre la cámara de combustión y la cámara de fumador. El deflector ayudará a desviar el humo y el calor hacia abajo para estar bajo la carne. Si no hay un deflector utiliza el calor irá sobre la carne y el método de cocción indirecta no va a funcionar.
   

5. Comienza la parrilla iniciando el fuego. Al utilizar una caja de fuegos y realizar el método de cocción indirecta debe activar con frecuencia la carne y extender el tiempo de cocción a mucho más de lo que estamos acostumbrados ya que vas a cocinar alrededor de 225 grados Fahrenheit en lugar de las temperaturas normales de fumar de 500 a 700 grados Fahrenheit.