Cómo Pan-Grill Steak

Hay algo especial acerca de un bistec a la parrilla caliente, brillante y llenando el aire con olores salados. Ambas parrillas de gas y carbón dan excelentes resultados, pero por desgracia, no siempre es práctico usar una. Para ocasiones en carnes se deben cocinar en el interior, un hierro fundido o fundido sartén de aluminio pueden ser un sustituto perfectamente aceptable. Estos son Sartenes esencialmente con filas paralelas de cantos pesados ​​corren a lo largo de su anchura. Las crestas permiten que las grasas drenen de la carne, la duplicación de la salubridad de asar a la parrilla, mientras que también proporciona las marcas de la parrilla oscuros que hacen un bistec atractivo a la vista
. Cosas que necesitará
Uno carne por persona
Grill pan
toalla de papel
Sal y pimienta al gusto
Otros condimentos, si se desea
Sirviendo plato
papel de aluminio
Instrucciones

1. Seleccione filetes adecuadamente tiernas, como solomillo, costillas o tira. Pat secar las superficies con una toalla de papel. Sazone ligeramente con pimienta u otra mezcla de condimentos, según se desee. No utilice sal, sin embargo, ya que atraerá la humedad a la superficie de la carne.
   

2. Precaliente el sartén sobre una hornilla caliente hasta que comience a fumar. Coloque los filetes en la sartén, en ángulo de modo que las crestas en la sartén harán marcas diagonales en la carne. No llene los filetes. Utilice más de una bandeja, si es necesario.
   

3. Sear los filetes hasta que los cantos han hecho claras marcas de la parrilla en su superficie. Gire los filetes de 90 grados en la superficie de cocción, para crear una cuadrícula de estilo restaurante de marcas de la parrilla. Esto suele hacerse iniciando los filetes en ángulo hacia la posición siete de la parrilla, luego girando a la posición 11 en punto.
   

4. Cocine hasta que el primer lado está bien marcada, y la superficie de la carne se dore entre las marcas de la parrilla En el lado de la carne, habrá una línea que muestra dónde la porción cocinada cumple la parte cruda. La carne está lista para dar vuelta cuando la línea cocinado llega a la mitad del recorrido.
   

5. A su vez los filetes, y sazone ligeramente con sal. Reduce el fuego a medio y continuar la cocción hasta que hayan alcanzado el grado deseado de cocción. Retire los filetes a un plato y cubrir con papel de aluminio. Descanse los filetes de 2 a 5 minutos antes de servir, dependiendo del grosor. Algunos jugos de cocción se mantendrán en el plato. Estos pueden ser spooned o vierte sobre los filetes, ya que se sirven.