Cómo hacer hamburguesas de queso azul a la plancha (4 pasos)

Una jugosa hamburguesa, caliente del fuego con un poco de carbón en los bordes, es el favorito de patio trasero de América asar opción, seguido de cerca por la carne, perros calientes y pollo. Mientras que la mayoría de nosotros nos consideramos-mejor-que-media parrillas, algunos consejos y trucos empujan su hamburguesa sobre la línea hacia la grandeza. La carne bien, buena técnica patty de formación, la mejor temperatura para su fuego y un centro de sorpresa de queso azul se combinan para hacer la hamburguesa perfecta
. Cosas que necesitará
termómetro sonda
Espátula
Instrucciones

1. Comenzar la parrilla. Hamburguesas cocinan mejor en un medio, incluso el calor que no quema el exterior antes de que se cuece dentro. Establecer una parrilla de gas en el medio, o construir un fuego de carbón y dejar que se queme hasta que pueda tomar tu mano por encima del carbón durante unos seis segundos sin molestias. La temperatura debe estar entre 325 y 375 grados Fahrenheit.
   

2. Seleccione la carne picada con un poco de grasa. Los cortes magros como el lomo o redondos son más delgados, y una buena opción si estás en una dieta o viendo su consumo de grasas, pero no hacen las hamburguesas más jugosas. Elija carne molida en el supermercado con una carne de 80/20 o 85/15 de la proporción de grasa. Si usted tiene una picadora de carne o un procesador de alimentos, se puede moler su propia carne. Asegúrese de que la carne y el equipo de molienda es muy fría antes de comenzar. Retire la piel de plata y cartílago de la carne, pero dejan la grasa, y el uso de la hoja de fijación molienda o carne gruesa.
   

3. Formar las hamburguesas. Tendrá dos empanadas para cada hamburguesa, cada una pesa alrededor de tres onzas. Si usted no tiene una escala de cocina, tres onzas, cuando se aplana, sería aproximadamente del tamaño de la palma. Formar cada porción de carne en una empanada suave, pero no trabajar en exceso la carne o se convertirá en densa. Ponga una cucharada de queso azul o menos del tamaño de una moneda de medio dólar en el centro de una empanada, empanada poner otro en la parte superior, y presione suavemente los bordes juntos. Espolvorear las empanadas con un poco de sal.
   

4. Cocine las hamburguesas. Póngalos en la parrilla y esperar tres o cuatro minutos antes de voltear ellos. Cocine en el otro lado y voltear un par de veces más hasta que son como hecho a su gusto. El USDA recomienda cocinar la carne molida a una temperatura interna de 160 F, pero puede ser difícil de probar la temperatura de una hamburguesa de queso azul con un termómetro sonda sin golpear el queso en el centro. Pulse en una de las hamburguesas - si da un poco, es medio. Una empresa, pero no sólido, hamburguesa está bien hecho.