Cómo reducir la acidez de una vajilla

alimentos e ingredientes ácidos son comunes en muchas recetas, por lo que es de vital importancia conocer cómo reducir al mínimo la cantidad de acidez en su cocina, especialmente si usted es sensible a los alimentos hyperacidic. Los niveles de ácido son extraordinariamente rica en alimentos como los tomates, los cítricos y artículos que contienen vinagre. Si bien es muy sabrosa, los alimentos con un alto contenido de ácido pueden irritar los sistemas digestivos sensibles o problemas como úlceras, síndrome de reflujo ácido y ardor de estómago. El ácido también puede causar dolor si el comensal está sufriendo de herpes labial o cortes dentro de su boca. Si usted se ve muy sufriendo de cualquiera de estos temas, evitando los alimentos ácidos por completo es el plan más eficaz, pero también hay algunos consejos que le ayudarán a reducir la acidez de un plato
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azúcar
Instrucciones

1. Preste atención a los ingredientes que usted está incluyendo en sus recetas. Cuando sea posible, omitir o reducir la cantidad de alimentos ácidos que se están incorporando a la comida. Esto es especialmente fácil con cítricos o ingredientes ácidos que se utilizan como guarnición o acento y no el principal ingrediente de la receta como una salsa de tomate o puré. Busque los ingredientes con menos ácido como los tomates poco ácidos en su tienda local.
   

2. Pelar las pieles de los tomates al hacer un plato con esta fruta ácida. Los tomates son un elemento fundamental en la mayoría de las recetas italianas, y no pueden ser reemplazados, pero puede ayudar a reducir el contenido de ácido. De acuerdo con la Tabla epicúrea, la cáscara y las semillas son dos grandes influencias que contribuyen a la acidez del tomate, así que considere escaldado que los tomates y la eliminación de las cáscaras, así como cortar en cubitos para limpiar las semillas antes de cocinar.
   
   

3. Evite overcooking platos que tradicionalmente tienen altos niveles de ácido. La Tabla epicúreo indica que la cocción prolongada se romperá la masa del elemento que se está cocinado y dejar un líquido ácido más concentrado.
   

4. Agregar el bicarbonato de sodio, una alcalina natural, a las recetas que incorporan ácida ingredientes para ayudar a minimizar la presencia de ácido. Dr. Gourmet, un sitio web de cocina, recomienda agregar 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio a una olla de salsa de tomate para ayudar a mellow hacia fuera.
   

5. Minimizar la fuerza del sabor ácido de un plato por sazonar con sal y azúcar. Estos sabores combinan bien con ácidos como los tomates y los cítricos y ayudan a mezclar y suavizar el sabor. Condimento no disminuye el contenido de ácido real, por lo que este cambio es sólo en el nivel superficial, y no va a ayudar si usted sufre de sensibilidad a los ácidos.