Cómo cortar la carne en lata (5 pasos)

La popularidad de los picos de carne en conserva más de Día de San Patricio de vacaciones, aunque esto asado barata hecha de pechuga de carne está disponible todo el año. Cortar la carne en conserva de la manera adecuada produce delgadas, incluso rebanadas de la carne para una presentación estéticamente agradable. Algunos cocineros encuentran que cocinar la carne en lata el día anterior y cortar el frío ayuda a mantener la empresa de carne, aunque el tiempo no siempre está disponible para este paso adicional
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar
rebanar o cuchillo de talla
cuchillo afilador
Talla tenedor
Sirviendo plato
Instrucciones

1. Tire de la carne de la asadera o olla de cocción lenta y se deja reposar, la grasa hacia abajo, en la tabla de cortar por lo menos durante 10 minutos. Este período de descanso permite que los jugos internos de la carne para redistribuir todo el asado, por lo que es más fácil de cortar, y ofrece una oferta más corte de carne.
   

2. afilar un cuchillo de corte o talla diseñado específicamente para cortar a través de los asados. Un cuchillo afilado siempre cortará mejor que una aburrida y permitir una más suave, de corte más completo. Si un cuchillo de corte no está disponible, utilice un cuchillo de chef.
   

3. Mira hacia abajo en el asado y ver qué dirección de las fibras musculares se están ejecutando. Esto se conoce como el "grano" de la carne.
   

4. Ponga un tenedor tallado en el centro de la carne para mantenerlo en su lugar. Cortar la carne "contra la corriente", por lo que el corte no se traduce en una pieza fibrosa de la carne que no tenga forma. Corte cada pieza alrededor de 1 pulgada de espesor o menos.
   

5. Cortar rebanadas suficientes para la primera porción, y colocar el resto de la carne en un plato de servir, rodeado de col y patatas pequeñas blancas.